Diamond Gas-wok-komfur med 5 brændere – Ekstrem kapacitet med aktiv køling

Når produktionen i det asiatiske storkøkken når sit maksimale, er dette gas-wok-komfur fra Diamond det ultimative kraftcenter. Med en imponerende bredde på 1,8 meter og i alt 5 højtydende brændere, er denne station bygget til at håndtere enorme volumener med maksimal præcision. Kombinationen af tre store 21,4 kW brændere og to mindre 10,1 kW brændere giver kokkene fuld fleksibilitet til både lynhurtig lynstegning ved ekstrem varme og skånsom tilberedning af saucer og supper.

Avanceret temperaturstyring med vandgardin

For at imødegå den massive varmeudvikling fra de 84 kW brændere, er komfuret udstyret med et integreret vandgardin. Dette system sender en konstant strøm af vand hen over den dybtrukkede kogeflade, hvilket effektivt køler toppladen i rustfrit stål. Dette beskytter ikke kun materialet mod varme-deformation, men forbedrer også arbejdsklimaet markant ved at sænke strålevarmen for personalet. Stationen inkluderer desuden en praktisk vandhane og en integreret opbevaringshylde til krydderier og redskaber.

Uovertruffen Diamond-kvalitet i AISI 304 stål

Dette wok-komfur er konstrueret til de hårdeste professionelle miljøer. Toppladen er udført i kraftigt AISI 304 rustfrit stål med en imponerende tykkelse på 2 mm (20/10 mm), mens resten af kabinettet er fremstillet i AISI 441. Hver af de 5 brændere har sin egen uafhængige kontrolventil (4/4″ gastilslutning), hvilket sikrer stabil og præcis flammestyring under alle forhold. Den robuste konstruktion afspejles i en bruttovægt på 195 kg, der sikrer fuldstændig stabilitet under drift.

Hygiejne og effektivt dræningssystem

Håndtering af spild og vand er tænkt ind i alle detaljer. Komfuret er udstyret med strategisk placerede sideafløb og drypbakker med udtagelige filtre, der opsamler madrester og forhindrer tilstopning. Hver bakke er forsynet med et dæksel og en overløbssikring, så vandet fra vandgardinet bortledes sikkert og kontrolleret. Diamond forener her rå industriel kraft med et gennemtænkt hygiejnisk design, der gør dette wok-komfur til en uundværlig investering for det store professionelle køkken.

Læs mere om Diamond