Diamond Gas-wok-komfur – Industriel præcision med aktiv vandkøling

Diamond leverer med denne model en topmoderne løsning til det professionelle asiatiske køkken, hvor kravene til varme og holdbarhed er ekstreme. Dette gas-wok-komfur er udstyret med to kraftfulde in-line brændere på hver 21,44 kW, hvilket giver en samlet effekt på over 43 kW. Designet er optimeret til et hurtigt workflow, hvor kokken kan operere med maksimal intensitet uden at gå på kompromis med stabiliteten.

Innovativ vandkølet top for optimal holdbarhed

Arbejdet ved et højtydende wok-komfur genererer massive mængder varme, der kan belaste materialerne. Diamond har løst dette ved at designe en vandtæt og dybtrukket kogeflade, der er skabt til at lede vand hen over toppen. Denne kontinuerlige vandkøling beskytter den rustfrie stålplade mod deformation og sænker samtidig strålevarmen markant, hvilket skaber et væsentligt bedre arbejdsmiljø for personalet. Overskydende vand og spild ledes effektivt væk via et sideafløb med integreret overløbssikring.

Uovertruffen Diamond-kvalitet i AISI 304 stål

Kvaliteten er mærkbar i alle detaljer. Toppladen er fremstillet i kraftigt AISI 304 rustfrit stål med en imponerende tykkelse på 2 mm (20/10 mm), hvilket gør den ekstremt modstandsdygtig over for de tungeste wokpander og konstante temperatursvingninger. Selve kabinettet er bygget i AISI 441 rustfrit stål for maksimal strukturel styrke. Hver brænder styres præcist af sin egen kontrolventil med en standard 3/4″ gastilslutning.

Hygiejne og praktisk vedligeholdelse

For at sikre en nem og hurtig rengøring efter endt service, er komfuret udstyret med praktiske opsamlingsskuffer (recovery drawers), der opsamler madrester og spild under brænderne. Det gennemtænkte design med glatte overflader og effektiv dræning minimerer ophobning af snavs og fedt. Med en bredde på 1200 mm tilbyder denne station en rummelig og ergonomisk arbejdsplads, der er skabt til at være den driftssikre motor i din restaurantproduktion.

Læs mere om Diamond