Højkapacitets elektrisk kombiovn med touch skærm og automatisk vask – 15x GN 1/1

Når hverdagen i dit storkøkken, din store restaurant, dit hotel eller din cateringvirksomhed kræver enorm produktionskapacitet uden at gå på kompromis med den gastronomiske præcision, er denne industrielle kombiovn det ultimative kraftværk. Med plads til hele 15x GN 1/1 kantiner leverer denne ovn en perfekt synergi mellem tvungen varmluft og direkte dampindsprøjtning. Dens gennemtænkte dikey (lengthwise) loading-system sparer værdifuld gulvplads i køkkenet, mens de kraftfulde pansrede varmelegemer i rustfrit stål sikrer lynhurtig opvarmning og maksimal temperaturstabilitet under intensiv drift.

Intelligent touch-styring, kernenål og USB-dataoverførsel

Fremtidens madlavning styres legende let via det intuitive 4,3″ store farvetouchscreen-panel, som lader kokken tilpasse alle ovnens hovedfunktioner. Maskinen rummer 150 præinstallerede opskrifter og giver mulighed for at kode yderligere 150 skræddersyede programmer med op til 6 madlavningsfaser pr. kørsel. Den professionelle kernenål med DELTA-T sikrer, at store stege, kød og delikate råvarer tilberedes med absolut præcision og minimalt svind. Med den integrerede front-USB-port er det let at uploade nye menuer eller trække lovpligtige HACCP-data ud, mens “Cook & Hold” funktionen sørger for, at maden holdes perfekt varm på 50° C efter tilberedning, indtil den skal serveres.

Fire avancerede tilberedningsmetoder til store produktioner

Denne professionelle industriovn tilbyder fire alsidige madlavningstilstande, som dækker ethvert behov hos den krævende kok:

• Konvektion (ren tvungen varmluft): Præcis temperaturstyring fra 20° C til 270° C – ideel til ensartet bruning, stegning og bagning.

• Ren damp: Effektiv dampning fra 20° C til 100° C via avanceret tågeforstøvning (nebulisation), som bevarer vitaminer, farve og tekstur.

• Kombination (damp + konvektion): Intelligent blandingsfunktion fra 20° C til 270° C, der sikrer saftigt kød indeni og en perfekt sprød skorpe udvendigt.

• Cook & Hold: Konstant og skånsom varmholdning på 50° C, så store mængder mad holdes serveringsklar uden at miste kvalitet.

AUTO-CLEANING og robust AISI 304 industrikonstruktion

Både det indvendige bagekammer (med hygiejniske afrundede hjørner, der modvirker fedtophobning) og det udvendige kabinet er fremstillet udelukkende af førsteklasses AISI 304 rustfrit stål. Lågen er konstrueret med termisk dobbeltglas og en hængslet inderrude, hvilket holder effektivt på varmen og gør rengøringen enkel. Turbinesystemet er udstyret med auto-reverse (automatisk retningsskift) og dobbelt hastighed, hvilket tvinger luften helt ensartet rundt på alle 15 niveauer. Når arbejdsdagen er omme, slipper personalet for alt manuelt besvær; det integrerede AUTO-CLEANING system med indbyggede doseringspumper til både sæbe og afspænding klarer hele vaskeprocessen automatisk. Ovnen kører på 400 V kraftstrøm med en massiv effekt på 18 kW, hvilket garanterer maksimal ydeevne selv under de mest hektiske spidsbelastninger.

Læs mere om Diamond