Avanceret elektrisk kombiovn med touch skærm og automatisk vask – 10x GN 1/1

Når det handler om at levere gastronomiske resultater i absolut særklasse, og hverdagen i dit storkøkken kræver maksimal præcision, kapacitet og alsidighed, er denne højteknologiske kombiovn den ultimative investering. Med plads til 10x GN 1/1 kantiner og et kompakt, pladsbesparende design, kombinerer denne ovn kraftfuld konvektionsvarme med direkte dampindsprøjtning. Uanset om du skal dampe sarte grøntsager, langtidsstege kød med perfekt saftighed eller bage sprøde rullesteg, leverer denne ovn uovertrufne resultater hver eneste gang.

Intelligent touch-styring, kernenål og 300 programmer

Fremtidens madlavning styres nemt via det intuitive 4,3″ store farvetouchscreen-panel, som giver kokken fuld kontrol over alle tilberedningsparametre. Ovnen leveres med 150 forudindstillede opskrifter og giver mulighed for at kode yderligere 150 skræddersyede programmer med op til 6 madlavningsfaser pr. program. Takket være den integrerede kernenål med DELTA-T funktion kan du overvåge råvarernes præcise kernetemperatur og sikre minimalt svind. Med “Cook & Hold” funktionen skifter ovnen automatisk til 50° C efter endt tilberedning for at holde maden serveringsklar uden at overtilberede den. Fleksibiliteten sikres yderligere af den frontmonterede USB-port, som gør det lynhurtigt at uploade nye opskrifter eller trække HACCP-data ud.

Fire alsidige tilberedningsmetoder til det professionelle køkken

Denne alsidige industriovn tilbyder fire præcise madlavningstilstande, der dækker ethvert behov i en travl restaurant eller kantine:

• Konvektion (ren tvungen varmluft): Præcis temperaturstyring fra 20° C til 270° C – ideel til sprøde skorper og jævn bageevne.

• Ren damp: Effektiv dampning fra 20° C til 100° C via avanceret forstøvning, som bevarer farve, vitaminer og smag.

• Kombination (damp + konvektion): Intelligent blandingsfunktion fra 20° C til 270° C, der sikrer maksimal saftighed indeni og sprødhed udvendigt.

• Cook & Hold: Konstant og skånsom varmholdning på 50° C, så maden bevarer sin kvalitet over længere tid.

AUTO-CLEANING og kompromisløs AISI 304 konstruktion

Både det indvendige bagekammer (med hygiejniske afrundede hjørner) og det udvendige kabinet er fremstillet af førsteklasses AISI 304 rustfrit stål. Lågen er konstrueret med termisk dobbeltglas og en hængslet inderrude, hvilket holder varmen effektivt inde og gør den udvendige berøring sikker og kølig. Den indbyggede turbine er udstyret med auto-reverse (automatisk retningsskift) og to hastigheder, hvilket sikrer en fuldstændig jævn varmefordeling i hele ovnrummet. Når arbejdsdagen er omme, slipper personalet for besværlig manuel rengøring; det integrerede AUTO-CLEANING system med indbyggede doseringspumper til både sæbe og afspænding klarer hele vaskeprocessen automatisk med et enkelt tryk på skærmen. Ovnen kører på 400 V kraftstrøm med en samlet effekt på 12 kW, hvilket garanterer lynhurtig opvarmning og stabil drift under maksimale spidsbelastninger.

Læs mere om Diamond