Solid Top Gasblus – Professionel varmestyring til det store køkken

Når menuen kræver absolut kontrol og muligheden for at arbejde med flere gryder samtidigt ved forskellige temperaturer, er denne Heavy Duty Solid Top det ultimative værktøj. Med en bredde på 80 cm (dobbelt modul) og en massiv støbejernsplade, bringer dette apparat klassisk fransk kogekunst-teknik ind i det moderne storkøkken. Den er bygget til at indgå i en professionel 700-serie kogelinje og leverer en uovertruffen holdbarhed.

22 mm støbejern med unikke termiske zoner

Hjertet i denne maskine er den 22 mm tykke støbejernsplade. Konstruktionen gør det muligt at operere med forskellige varmeniveauer på én og samme flade. I center-cirklen kan temperaturen nå helt op på 500°C, hvilket er ideelt til hurtig opkogning og bruning, mens temperaturen ud mod yderkanten falder til ca. 200°C. Dette giver kokken mulighed for blot at flytte gryden få centimeter for at skifte fra kraftig varme til blid simren – uden at skulle justere på gashåndtaget.

Kraftfuld brænder og maksimal sikkerhed

Under pladen findes den højtydende 10 kW brænder, der sikrer en hurtig opvarmning af det massive støbejern. For at sikre en problemfri arbejdsgang er enheden udstyret med piezo-elektrisk tænding og flammebeskyttelse. Sikkerheden er i top med en integreret termoføler (thermocouple), der øjeblikkeligt afbryder gastilførslen, hvis flammen skulle gå ud. Apparatet leveres præinstalleret til naturgas (G25), men der medfølger dyser til LPG/flaskegas (G30), hvilket giver fuld installationsfrihed.

Heavy Duty design og nem vedligeholdelse

Hele kabinettet er udført i tykt, børstet rustfrit stål, der kan modstå de tæsk, et travlt køkken giver. Da overfladen er glat og uden riste, er rengøringen betydeligt lettere end på et traditionelt gaskomfur. En stor, udtrækkelig drypbakke i fronten opsamler fedt og spild, så hygiejnen altid er i top. Dette modul kan nemt monteres på et åbent eller lukket understel fra vores webshop for at skabe en komplet, ergonomisk arbejdsstation.

Læs mere om Maxima