Diamond Gas-wok-komfur – Industriel topmodel med aktivt vandgardin

Når produktionen kræver ekstrem varme og maksimal holdbarhed, er dette gas-wok-komfur fra Diamond det ultimative valg. Med en imponerende samlet effekt på over 50 kW og tre specialiserede brændere, er denne station designet til de mest krævende asiatiske køkkener. Den unikke kombination af to store 21 kW brændere og en mindre 10 kW brænder giver kokken fuldstændig fleksibilitet til både intensiv lynstegning og præcis tilberedning af saucer.

Avanceret køling med integreret vandgardin

Arbejdet ved et højtydende wok-komfur genererer enorme mængder varme. Dette komfur er derfor udstyret med et vandgardin, der kontinuerligt køler den dybtrukkede kogeflade. Dette beskytter ikke kun stålet mod deformation over tid, men forbedrer også arbejdsmiljøet markant for kokken ved at reducere strålevarmen fra toppladen. Systemet inkluderer en integreret vandhane og en praktisk opbevaringshylde til krydderier eller redskaber.

Uovertruffen konstruktion i AISI 304 stål

Diamond går ikke på kompromis med kvaliteten. Toppladen er udført i kraftigt AISI 304 rustfrit stål med en tykkelse på 20/10 mm (2 mm), hvilket sikrer en ekstremt robust overflade, der kan modstå de tungeste wokpander og konstante temperatursvingninger. Kabinettet er fremstillet i AISI 441 stål, der giver en solid base. Hver brænder styres af sin egen kontrolventil med en 3/4″ gastilslutning for stabil og sikker drift.

Hygiejne og gennemtænkt dræning

Rengøring og håndtering af vand er integreret i designet. Komfuret er udstyret med sideafløb og en drypbakke med et udtageligt filter, der sikrer, at madrester opsamles effektivt. Drypbakken er monteret med et dæksel og en overløbssikring (overflow plug), så vandet fra vandgardinet bortledes kontrolleret uden spild på køkkengulvet. Det er en gennemført professionel løsning, der kombinerer høj ydeevne med maksimal hygiejne og brugervenlighed.

Læs mere om Diamond