Gas-glødeplade med GN 2/1 ovn – Den ultimative simrestation til professionelle

I det klassiske franske og professionelle køkken er glødepladen, også kendt som en Coup de Feu, hjertet i tilberedningen af saucer, fonder og simreretter. Denne 800 mm brede model forener den traditionelle glødeplades unikke varmestyring med en moderne, rummelig gasovn i GN 2/1-størrelse. Resultatet er en robust og alsidig gulvmodel, der giver kokken fuld kontrol over både kogeareal og ovnkapacitet.

Massiv 30 mm støbejernsplade med varmegradient

Glødepladen er konstrueret af en imponerende 30 mm tyk støbejernsplade, der sikrer en fænomenal varmeophobning og jævn fordeling. Med en central brænder på 10,5 kW skabes en naturlig varmegradient: ekstrem høj varme i midten til hurtig opkogning og en blidere temperatur mod kanterne til præcis simring. Den udtagelige centerring giver desuden mulighed for at eksponere gryder eller wokpander direkte for flammen, når der kræves maksimal intensitet. Det isolerede forbrændingskammer sikrer, at varmen koncentreres i pladen og ikke spredes unødigt til køkkenet.

Professionel GN 2/1 gasovn i særklasse

Under den massive plade finder du en kraftfuld gasovn på 6 kW, der er bygget til at håndtere de tungeste opgaver. Ovnrummet er udført i AISI 430 rustfrit stål med en emaljeret stålbund og afrundede hjørner for optimal hygiejne. Temperaturen kan reguleres præcist fra 110°C til 270°C, hvilket gør den velegnet til alt fra langtidsstegning til traditionel bagning. Den dobbeltvæggede dør med afbalancerede fjederhængsler sikrer en ergonomisk og sikker betjening gennem hele arbejdsdagen.

Diamond-kvalitet og gennemtænkt ergonomi

Hele enheden er bygget på en solid ramme af AISI 304 rustfrit stål med en 1,5 mm tyk topplade. Det dybtrukkede design inkluderer en vandtæt væskeopsamlingsbakke, som gør det nemt at holde arbejdsfladen ren. De rustfrie fødder kan justeres i højden (150-200 mm) for at sikre en perfekt ergonomisk arbejdshøjde og stabilitet på ethvert underlag. Som alle Diamond-maskiner overholder dette komfur de strengeste CE-standarder for professionelt køkkenudstyr.

Læs mere om Diamond