Den ultimative kogeø til bordmontering – 1500 mm kraft og alsidighed

Når dit køkken kræver en central arbejdsstation, der kan håndtere alt fra lynstegning på åben ild til præcis simring af delikate saucer, er dette 1500 mm brede gaskomfur fra Diamond det ultimative valg. Denne bordmodel kombinerer fire af de ekstremt kraftfulde H.E.F.-brændere med en centralt placeret glødeplade (Coup de Feu), hvilket giver kokken en uovertruffen fleksibilitet og kapacitet samlet i ét modulært design.

H.E.F.-teknologi – 28 kW åben ild

De fire åbne blus er udstyret med Diamond’s patenterede H.E.F. (High Efficiency & Flexibility) brændere, der hver leverer 7 kW. Brænderne er konstrueret med messingkroner, som sikrer en meget høj virkningsgrad og en stabil flamme. Fleksibiliteten gør det muligt at regulere hvert blus præcist fra 1,5 kW helt op til 7 kW, så de automatisk tilpasser sig alt fra små kasseroller til store industrigryder. De forseglede støbejernsbrændere beskytter teknikken mod spild, hvilket sikrer en lang levetid.

Central glødeplade til de krævende saucer

I midten af enheden findes den massive 10 kW glødeplade i støbejern (10 mm tykkelse). Denne er ideel til saucer og fonder, da den skaber en naturlig varmegradient fra midten og ud mod kanterne. Den udtagelige centerring gør det muligt at placere en gryde direkte over den centrale brænder for maksimal varmeeksponering. Forbrændingskammeret er isoleret med glasuld, hvilket optimerer varmeoverførslen til pladen og minimerer varmestrålingen mod kokken.

Konstrueret til de højeste standarder (IPX5)

Apparatet er udført i førsteklasses AISI 304 rustfrit stål med en ekstra kraftig 1,5 mm topplade. Den dybtrukkede og vandtætte overflade sikrer, at væsker ledes væk fra de tekniske komponenter, hvilket bekræftes af den høje IPX5-vandtæthedscertificering. De emaljerede støbejernsriste på 330×300 mm er designet til at tåle maskinopvask, hvilket gør den daglige rengøring betydeligt nemmere for personalet.

Sømløs integration og modulær frihed

Med en bredde på 1500 mm fungerer dette komfur som en komplet koge-sektion, der nemt kan integreres med andre 700-serie moduler eller endda kombineres med OPTIMA 900 EVO-serien. Takket være Diamond’s “Head-to-Head” koblingssystem opnår du en fuldstændig flugtende overflade uden sprækker, hvor skidt kan samle sig. Dette sikrer ikke blot et flot design, men også en uovertruffen hygiejne i dit professionelle køkken.

Læs mere om Diamond