Wok Komfur – Gas – 4 x 17 kW + 3 x 9 kW Kraftfuld præstation i det professionelle køkken

I et travlt og krævende køkken er effektivitet og kraftfuld varme afgørende for at levere kvalitetsmad på kort tid. Det er her, Wok Komfur – Gas – 4 x 17 kW + 3 x 9 kW træder ind som en uundværlig tilføjelse til ethvert professionelt køkken. Dette wokkomfur, som er designet til at håndtere store mængder og høj intensitet, leverer en kombination af robusthed, ydeevne og præcision, hvilket gør det ideelt til restauranter, der specialiserer sig i asiatisk madlavning, men også til andre kulinariske miljøer, hvor kraftig varme er en nødvendighed.

Lad os dykke ned i de vigtigste funktioner ved dette avancerede wokkomfur og forstå, hvorfor det er et fremragende valg til ethvert professionelt køkken.

Design og materialer Holdbart rustfrit stål til hårdfør brug

Wokkomfuret er fremstillet af rustfrit stål af typen Aisi 304, som er kendt for sin fremragende korrosionsbestandighed, robusthed og hygiejnisk overflade. Dette gør det velegnet til de hårde betingelser i et travlt professionelt køkken, hvor udstyr konstant er i brug og udsat for høje temperaturer, fedt og andre madrester. Den rustfrie ståloverflade er ikke kun holdbar, men også let at rengøre, hvilket er en vigtig fordel i køkkener, hvor hygiejne er afgørende.

Med dimensionerne 2500 mm i bredden, 900 mm i dybden og en højde på 750 mm tilbyder dette wokkomfur en rummelig og ergonomisk arbejdsstation for kokke, der arbejder med store wokpander og suppegryder. Trods den betydelige størrelse er det designet til at passe sømløst ind i et professionelt køkkenlayout, hvilket sikrer en glidende arbejdsgang.

Den samlede nettovægt på 337 kg vidner om den solide konstruktion, mens den bruttovægt på 362 kg viser, at denne enhed er bygget til at håndtere store mængder madlavning uden at miste stabiliteten. Dette gør det ikke kun til en kraftfuld arbejdsstation, men også til en pålidelig enhed, der kan modstå daglig, intensiv brug.

Ydeevne 7 brændere til maksimal varmeeffekt

Et af de mest imponerende aspekter ved Wok Komfur – Gas – 4 x 17 kW + 3 x 9 kW er dets kraftfulde varmekapacitet. Komfuret er udstyret med i alt syv gasbrændere, hvoraf fire er wokbrændere med en imponerende effekt på 17 kW hver, og de resterende tre er suppebrændere, der leverer 9 kW hver. Denne opdeling i brændere giver kokkene fleksibilitet til at justere deres madlavning afhængigt af behovene – hvad enten det drejer sig om hurtig opvarmning af en wokret eller en længerevarende simrekogning af en suppe.

Wokbrænderne er specielt designet til at levere en intens varme, som er nødvendig for at opnå den karakteristiske “wok hei”, der er kendetegnet ved den høje temperatur, der lynsteger maden og bevarer dens smag og tekstur. Samtidig giver suppebrænderne en mere kontrolleret og jævn varme, hvilket er perfekt til tilberedning af større mængder væske eller simreretter.

Med en samlet brænderkapacitet på 4 x 17 kW og 3 x 9 kW kan dette wokkomfur hurtigt opnå høje temperaturer, hvilket er afgørende i et professionelt køkken, hvor tiden er en afgørende faktor. Kokkene kan stole på, at deres gryder og pander opvarmes jævnt og effektivt, så maden bliver tilberedt perfekt, hver gang.

Praktiske funktioner og brugervenlighed

Ud over den kraftfulde varmeeffekt er Wok Komfur – Gas – 4 x 17 kW + 3 x 9 kW også udstyret med en række praktiske funktioner, der gør det nemt og bekvemt at bruge i daglig madlavning. En af disse funktioner er den indbyggede fedtbakke eller skuffe, som opsamler overskydende fedt og madrester, der genereres under madlavningen. Dette gør rengøringen hurtigere og mere effektiv, hvilket er et stort plus i et hektisk køkkenmiljø, hvor hyppig vedligeholdelse er nødvendigt.

Komfuret er desuden forsynet med en kran, der gør det muligt for kokkene nemt at tilføje vand til deres retter direkte fra komfuret, hvilket er særligt nyttigt ved tilberedning af supper og saucer. Dette eliminerer behovet for at skulle flytte tunge gryder og pander til en vask, hvilket både sparer tid og reducerer risikoen for ulykker i køkkenet.

En anden vigtig faktor er, at komfuret kører på gas, hvilket traditionelt set har været foretrukket af professionelle kokke på grund af dets præcise temperaturkontrol og hurtige varmejusteringer. Gasbrændere giver øjeblikkelig respons, når temperaturen skal hæves eller sænkes, hvilket giver kokkene fuld kontrol over madlavningsprocessen.

Wokkomfur til det professionelle køkken

Wok Komfur – Gas – 4 x 17 kW + 3 x 9 kW er en kraftfuld, effektiv og alsidig løsning for ethvert professionelt køkken, der kræver høj ydeevne og præcis temperaturkontrol. Med sine syv brændere, robuste konstruktion og praktiske funktioner er dette komfur ideelt til restauranter og cateringfirmaer, der specialiserer sig i asiatisk madlavning, men det er lige så nyttigt i ethvert andet køkken, hvor hurtig og kraftig varme er afgørende.

Fra lynstegning i wokpander til langsom simrekogning af supper og saucer, leverer dette wokkomfur imponerende ydeevne og pålidelighed, der hjælper kokke med at opnå perfekte resultater gang på gang. Det er en investering, der vil give en mærkbar forskel i køkkenets effektivitet og madens kvalitet.

Læs mere om Combisteel