Wok Komfur – Gas – 3 x 17 kW + 2 x 9 kW Det ultimative valg til det professionelle køkken

I det professionelle køkken er effektivitet og præcision altafgørende. Når det kommer til madlavning med høj varme, som i det asiatiske køkken, er et wokkomfur en essentiel del af udstyret. Det handler ikke kun om kraftig varme, men også om hurtig opvarmning og præcis temperaturkontrol. Wok komfur – gas – 3 x 17 kW + 2 x 9 kW er designet til at imødekomme disse krav og tilbyder en enestående kombination af høj ydeevne, holdbarhed og brugervenlighed. Denne artikel dykker ned i de nøglefunktioner, der gør dette komfur til et førsteklasses valg for ethvert travlt køkken.

Robust konstruktion og dimensioner

Wok komfuret er fremstillet af rustfrit stål af typen Aisi 304, hvilket sikrer en høj modstandsdygtighed mod korrosion og slid. I et professionelt køkken er holdbarhed en væsentlig faktor, da udstyret konstant er i brug og udsat for høje temperaturer, fugt og fedt. Rustfrit stål er desuden nemt at rengøre og opretholder en høj hygiejnestandard, hvilket gør dette wokkomfur særligt velegnet til restauranter og storkøkkener.

Med en bredde på 2000 mm, en dybde på 900 mm og en højde på 750 mm er dette komfur rummeligt nok til at imødekomme flere kokkes behov på én gang. Den store arbejdsflade giver plads til flere wokpander og suppegryder samtidigt, hvilket gør det ideelt til travle perioder, hvor der kræves hurtig og effektiv madlavning.

Den robuste konstruktion afspejles også i komfurets vægt. Med en bruttovægt på 248 kg og en nettovægt på 233 kg er dette en solid og stabil enhed, der ikke flytter sig under brug. Stabiliteten er afgørende i et køkken, hvor store gryder og wokpander ofte skal håndteres hurtigt og sikkert.

Ydeevne og fleksibilitet 3 x 17 kW + 2 x 9 kW brændere

Dette wokkomfur er udstyret med fem kraftfulde gasbrændere, der er designet til at levere maksimal varme og præcision. Med tre wokbrændere på 17 kW hver og to suppebrændere på 9 kW hver, tilbyder dette komfur den nødvendige fleksibilitet til at håndtere forskellige typer madlavning.

Wokbrænderne på 17 kW er ideelle til lynstegning og andre teknikker, der kræver hurtig og høj varme. Den intense varme sikrer, at maden hurtigt opnår den karakteristiske stegeskorpe, samtidig med at den bevarer sin saftighed og smag. Dette er især vigtigt i det asiatiske køkken, hvor “wok hei” – smagen fra den høje varme – er en vigtig del af retterne.

Suppebrænderne på 9 kW tilbyder en mere kontrolleret og jævn varme, som er ideel til simreretter, saucer og supper. Denne opdeling i kraftige wokbrændere og lidt mere moderate suppebrændere giver køkkenpersonalet mulighed for at tilpasse deres madlavning til forskellige behov.

Gasudførslen sikrer en hurtig respons, når temperaturen skal justeres. Gas er foretrukket af mange professionelle kokke på grund af den umiddelbare varme og den nøjagtige temperaturkontrol, som giver mulighed for at tilpasse madlavningen i realtid.

Praktiske funktioner og ergonomisk design

Wok komfur – gas – 3 x 17 kW + 2 x 9 kW er ikke kun kraftfuldt, men også praktisk og brugervenligt. Det er udstyret med flere funktioner, der gør hverdagen i køkkenet lettere og mere effektiv.

En af de praktiske detaljer er den indbyggede fedtbakke eller skuffe. Denne opsamler overskydende fedt og madrester, som opstår under madlavningen. Fedtbakken kan nemt tages ud og rengøres, hvilket sparer tid og sikrer, at komfuret altid er i tiptop stand. Dette er en stor fordel i et professionelt køkken, hvor hyppig rengøring er en nødvendighed for at opretholde høje hygiejnestandarder.

En anden vigtig funktion er den indbyggede kran (model 52745), som giver mulighed for nemt at tilføre vand til retterne direkte ved komfuret. Dette er især nyttigt ved tilberedning af supper og saucer, hvor det kan være nødvendigt at tilsætte vand i løbet af madlavningen. At have en kran direkte ved komfuret sparer kokkene for tid og kræfter, da de ikke behøver at flytte tunge gryder og pander over til en vask.

Et alsidigt og kraftfuldt komfur til det professionelle køkken

Wok komfur – gas – 3 x 17 kW + 2 x 9 kW er det perfekte valg til restauranter og storkøkkener, hvor der kræves høj varme, hurtig madlavning og præcis temperaturkontrol. De tre kraftige wokbrændere på 17 kW giver den nødvendige varme til lynstegning og andre højtemperaturtilberedninger, mens de to suppebrændere på 9 kW giver en mere moderat og kontrolleret varme til simreretter og saucer.

Den robuste konstruktion i rustfrit stål Aisi 304 sikrer, at komfuret kan modstå de hårde krav i et professionelt køkken, samtidig med at det er nemt at rengøre og vedligeholde. Praktiske funktioner som fedtbakke og den indbyggede kran gør komfuret brugervenligt og sparer tid i køkkenet.

Samlet set er Wok komfur – gas – 3 x 17 kW + 2 x 9 kW en fremragende investering for enhver kok eller restaurant, der ønsker at forbedre deres madlavningsproces og levere kvalitetsmad hurtigt og effektivt.

Læs mere om Combisteel